[吳朵兒筆記] 什麼是最好的手沖咖啡呢？手沖課程最終章 - NOTE 15 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課

本次在 GABEE.學習手沖，

一開始，東源老師從咖啡起源的故事、風味、產區、處理法、烘焙等關鍵元素，
逐步剖析；

第二部分，對咖啡萃取的理論，
提供完整且系統性的概念。
尤其是精采的「咖啡萃取的長方體理論」，
更是讓人覺得有上到這堂課真是幸運指數爆表。

（可參考筆記：
[吳朵兒筆記] 咖啡萃取的長方體理論 - NOTE 14 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課）

最後一個部分，也是 GABEE.格外用心安排的部份，
就是現場直接請學員們分組開始練習，
每個人輪流，創造屬於「自己」的手沖。

照片來源：朵兒拍攝於 GABEE.手沖課
（照片中的帥哥是朵兒的前同事 Alan Liao ~~~）

為什麼說是屬於「自己」的手沖咖啡呢？
因為東源老師在每一次學員們準備沖煮前，
都會一再叮嚀大家：

「妳／你想要做出一杯怎麼樣的咖啡呢？」

「希望呈現平衡的風味？還是凸顯哪一部分的風味？」

「一定要記得『思考』、有『想法』。」

這也是在林東源老師咖啡手沖課最大的收穫之一，
不僅是咖啡知識與技巧的提昇，
最重要的，
是獲得了一套，
在下課後仍能永續成長的思考方式。

老師最後與我們分享一句話：

「沒有最好的，妳／你喜歡的就是最好的。」



什麼是最好的？沒有標準答案。

重要而可貴的，
是你我透過不斷思考，
對咖啡有想法，找出自己喜歡的，
透過不斷練習與修正，
那就會是最好的 :D

這句話，朵兒寫在了筆記本上，
也在這一系列筆記接近尾聲時，
和大家分享！
希望大家都能找到，喜歡的手沖咖啡！

圖片來源：朵兒筆記本手繪

也再次感謝林東源老師與 GABEE.咖啡館的全體咖啡師們，
為我們大家準備了如此精采而受用無窮的咖啡課！

最後，
為長久以來支持本篇筆記的大家，
於本文後整理了：

「GABEE. 手沖課哪裡學」

＆

「GaBee. 林東源老師咖啡手沖課」的15篇NOTE完整連結。

很榮幸與高興能和大家分享，

謝謝喜愛咖啡的各位！

<m(_ _)m>

吳朵兒 2015. 02. 23 

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------------------「GaBee. 林東源老師咖啡手沖課」15篇NOTE完整連結-------------------

[吳朵兒筆記] GaBee. 林東源老師咖啡手沖課 NOTE1- 前言
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/02/gabee-note1.html


[吳朵兒筆記] 課程大綱 - NOTE 2 @GABEE. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/02/gabee-note-2.html


[吳朵兒筆記] GABEE.與林東源老師個人介紹 - NOTE 3 @GABEE. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/02/gabee-note-3-gabee.html


[吳朵兒筆記] 咖啡的起源與由來 - NOTE 4 @GABEE. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/02/note-4-gabee.html


[吳朵兒筆記] 咖啡全球產地與風味 - NOTE 5 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/02/note-5-gabee.html


[吳朵兒筆記] 咖啡品種、果實結構、阿拉比卡與羅布斯塔 - NOTE 6 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/02/note-6-gabee.html


[吳朵兒筆記] 咖啡處理法－日曬法、水洗法、蜜處理法 - NOTE 7 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/03/note-7-gabee.html


[吳朵兒筆記] 咖啡烘焙度與風味 - NOTE 8 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/03/note-8-gabee.html


[吳朵兒筆記] 咖啡杯測法 - NOTE 9 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/03/note-9-gabee.html


[吳朵兒筆記] 咖啡品嚐描述法－味覺 X 風味 X 情境 - NOTE 10 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/05/x-x-note-10-gabee.html


[吳朵兒筆記] 手沖器具介紹 >> 手沖壺如何選擇、濾杯、用水須知 - NOTE 11 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/09/note-11-gabee.html


[吳朵兒筆記] 何謂咖啡萃取量？ - NOTE 12 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2015/01/note-12-gabee.html?m=0


[吳朵兒筆記] 手沖影響因素（咖啡萃取量如何改變） - NOTE 13 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2015/02/note-13-gabee.html


[吳朵兒筆記] 咖啡萃取的長方體理論 - NOTE 14 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2015/02/note-14-gabee.html?m=1

[吳朵兒筆記] 什麼是最好的手沖咖啡呢？手沖課程最終章 - NOTE 15 @GaBee. 林東源老師咖啡手沖課
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