[吳朵兒筆記] 前言 - NOTE 1 @GABEE. 林東源老師咖啡手沖課

GaBee. 在朵兒的大學時代,就是一處咖啡聖殿。
曾獲得咖啡冠軍的創意咖啡-「啡你莫薯」(2004咖啡大師,冠軍林東源)、
不同於其他咖啡館的義式咖啡大多使用單一混和豆,
GaBee.別出心裁用「南義」、「北義」來呈現多元風味的義式系列、
還有那曾經被颱風吹走屋頂但又捲土而來的毅力......

GaBee.電話:02-2713-8772
傳真:02-2713-9120
地址:台北市松山區民生東路三段113巷21號
臉書:GABEE.
網址:http://www.gabee.cc
交通:捷運中山國中站(文湖線)
          公車63 、612、 505、 277到 西華飯店站下車

先來複習一下「啡你莫薯」~


上頭是交融在奶泡中,烤得微帶焦香的蜜地瓜


優雅又令人迫不及待想品嚐的分層,
最底部還有令人驚艷的蕃薯泥!


這次偶然得知 GaBee. 舉辦了手沖課程,而且還是由 GaBee. 創辦人林東源老師授課,有說不出的興奮與開心!曾在水岸(PocoAPoco)小小學過塞風的朵兒,一直想要再學習手沖,這次有千載難逢的好機會,立!馬!報!名!


(本次手沖課程的報名資訊,參考自 GaBee.的facebook~)

出處:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151885504276943&set=a.134321411942.110720.133990196942&type=1&theater

本次手沖課程的標語是「在家輕鬆享受濾泡式手沖咖啡」
報名表上的課程內容包括:
1. 咖啡的基本知識介紹、
2. 咖啡風味的類別介紹、
3. 咖啡品鑑方式與技巧、
4. 濾泡式手沖咖啡的原理、
5. 濾泡式手沖咖啡的技巧與實作
以上這五大項。
由這樣的課程安排,不難想像主辦單位的用心,
想讓學員先回到對咖啡最基礎的認識!

原本想像,林東源老師的用意是否是要讓大家一開始就對咖啡有正確的認知?
後來才發現,他與團隊更希望大家從一開始就對「咖啡」抱持著 open minded 的心態!
這對當今想要一頭鑽進咖啡世界的小朋友們(如我),無疑是珍貴的當頭棒喝。

對咖啡的一切與一切,有時候很容易受外在感染,
而想要追求「一個正確的答案」!
但事實上,各門各派,早已演化出許多不同的解釋與詮釋法,
此時更重要的,是保持開放的心,以邏輯化的思考,去尋求更多的可能。

所以如果妳/你是想要知道:
「手沖一定要順時針方向注水」
或是
「注水大小不可以超過 50 元硬幣大小啊啊啊~~~」
那這堂課可能跟你的想像中不太一樣。



欸,這,教學細節請等我在後幾篇娓娓道來 T_T
(不然我今晚又不用睡惹XD)

這次的活動日期是 2014 年 1月25日
課程期間 9:30~ 13:30 共四個小時(實際上約五小時)
每位學員收費NT$1,500,包含材料費用。

GaBee. 會準備所有手沖器材(全新的 HARIO 手沖壺、濾杯、下壺、濾紙)、
手沖用豆(由瓜地馬拉產地直銷生豆商 ERGOS 提供的精品莊園豆)、
還包括了GaBee. 自家中場小點心~實在揪甘心!


課程當天兩人一組,除了手沖壺每組只有一把以外,其他器材都是一人一份!
感謝 HARIO 贊助全新器材讓我們這樣菜鳥使用~
當天還有可以用市價 N折把這些幾乎是全新器材帶回家的活動XD


瓜地馬拉咖啡生豆商 ERGOS
則是提供五支精品莊園豆,讓我們這些新手練手沖~
其中甚至有兩支來自C.O.E 獲獎無數,茵赫特莊園(El Injerto)的精品批次豆


對照坊間現在越來越多手沖課,這次 $1,500 這個價位對我來說,
不管是參加前 or 參加後,都感到滿物超所值的!
淺顯易懂的概念、以「思考」為出發的咖啡,大概是這樣 ;D



這次的活動報名方式也很簡單~寫 email or 致電 GaBee. 確認報名後,
再進行預先匯款就可以了~
提醒大家,未來是否還有手沖課,仍需要請教主辦單位 GaBee. 喔!
可以按時收看 Gabee. 的臉書,相關訊息會放在上面~
(當初朵兒十分害怕報名名額被秒殺,因此直接速速打電話。)

確認報名成功後,就等待當天正式開課!

於是乎,星期六一大早就風塵僕僕地搭著公車直奔 GaBee.
(這次因為行李太多,朵兒就沒有帶著大康-Nikon D5100 同行了…
   所有的課程照片來自於陽春的泡菜手機照相模式 T_T )



以上是關於 GaBee. 手沖課報名等基本資訊,
還有朵兒心中的這一份引言XD

懷抱著期待的心情坐定後,
就等林東源老師的出場啦~~~!


(敬請期待下一篇~ NOTE 2 - 咖啡的基本知識介紹)

GaBee.電話:02-2713-8772
傳真:02-2713-9120
地址:台北市松山區民生東路三段113巷21號
臉書:GABEE.
網址:http://www.gabee.cc
交通:捷運中山國中站(文湖線)
          公車63 、612、 505、 277到 西華飯店站下車



by 朵兒 2014. Feb. 11st

PS1.
本次手沖課筆記分享文,一系列文章內容引用GaBee.林東源老師講義、
口頭資料、GaBee.官方資訊、以及朵兒整理之筆記與資料。
請大家參考或引用前要註明出處喔~謝謝 <m(_ _)m>!

PS2.
筆記不全、有誤、不清楚之處,請大家不吝指正!
有任何想要提出討論的地方,也歡迎留言喔!

下一篇:
[朵兒筆記] 課程大綱 - NOTE 2 @GABEE. 林東源老師咖啡手沖課
http://eleanordpfgs.blogspot.tw/2014/02/gabee-note-2.html

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